Gorgorlou 2025 – La Cave Apicole
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Carignan da vigne centenarie sui grandi scisti del Roussillon. Diraspato e lasciato tre settimane in infusione, con pochissimi rimontaggi: tanto frutto, profondità, ma nessuna pesantezza. Mediterraneo e succoso, un rosso solare che resta incredibilmente bevibile.
Scheda tecnica
Il produttore
La Cave Apicole nasce in Roussillon, tra Côtes Catalanes e colline ventose che guardano il Mediterraneo. Vigneti vecchi su scisti e graniti, clima secco e un progetto che nasce letteralmente dall’apicoltura e dalla voglia di lavorare la terra in modo radicale.
Miscele di vitigni autoctoni bianchi e rossi, fermentazioni spontanee, nessuna chiarifica né filtrazione e solforosa quasi assente. Vini liberi, succosi, spesso a bassa gradazione, pieni di sale e di erbe mediterranee: il Roussillon più wild e goloso.
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