La Debuttante 2023 – Clivo Altura

Da tre cru nel Chianti Classico: Vagliagli (terrazze su macigno), Rignana a Panzano (argilla e calcare, struttura) e Montefiridolfi (depositi fluviali antichi, complessità e profondità). 30% grappolo intero, 70% acino intero, fermentazione spontanea, 24 giorni di macerazione a estrazione leggera. Poi 16 mesi tra tonneaux e botte grande. Anche qui nessuna filtrazione, almeno un anno di bottiglia. Sangiovese profondo e completo: la verticalità delle altitudine qui è unita alla materia e alla struttura, c’è complessità e struttura senza perdere l’eleganza.