Les Grands Teppes Vieilles Vignes – Jean-François Ganevat
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Chardonnay da vecchie vigne, tra le cuvée più ricercate di Ganevat. Materia, tensione, sale, profondità. Raro, verticale, longevo.
Scheda tecnica
Il produttore
Jean-François Ganevat è una figura centrale del Jura naturale contemporaneo.
Vini ricercati, profondi, radicali, capaci di unire precisione e libertà. Bottiglie rare, spesso cult, ma prima di tutto vini di territorio.
Rotalier, Sud Revermont
La famiglia fa vino a Rotalier dal 1650. Jean-François, per tutti Fanfan, è la quattordicesima generazione. Dopo gli anni a Chassagne-Montrachet torna a casa nel 1998 e prende in mano il domaine insieme alla sorella Anne.
Una cantina di parcelle
Circa tredici ettari, tante varietà e una fissazione borgognona per le parcelle: ogni vigna ha la sua bottiglia. Les Chalasses, Les Grands Teppes, Grusse en Billat. Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau, Pinot Noir e vitigni dimenticati del Jura.
Lavoro biodinamico, niente legno nuovo, bianchi sulle fecce per almeno due anni, alcuni rossi in giara. Il Savagnin è quasi sempre ouillé, senza velo: più teso e fresco che ossidativo.
Dal 2013, accanto al domaine, c'è la linea Anne et Jean-François Ganevat, nata dopo annate segnate dal gelo, con uve di viticoltori di fiducia.
Le bottiglie sono poche e spariscono in fretta. Iscriviti alle Crispy Emails per sapere quando arrivano. Nel frattempo, nel Jura c'è altro da bere.
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