Nekazari Txakolina 2023 – Hasi Berriak
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Anfora e acciaio, sulle fecce fini con batonnage. Zero filtrazioni, zero chiarifiche. Mela, pesca, fiori, un tocco di erbe secche. Bocca scorrevolissima, agrumata, salmastra. Chiude lungo, croccante, minerale. Nekazari è lo Txakoli come vino del futuro! Una bomba da solo, una bomba in pairing sul pesce crudo.
Scheda tecnica
Il produttore
Hasi Berriak si trova a Urdaibai, riserva naturale dei Paesi Baschi dove le colline verdi di Bizkaia incontrano le falesie bianche di flysch sull’oceano. Terroir duro, affascinante e salatissimo.
Txakoli artigianali da Hondarrabi Zuri e Zuri Zerratia, con lavoro agricolo maniacale, recupero degli autoctoni e vinificazioni precise. Vini tesi, iodati e profondamente contemporanei, lontanissimi dal Txakoli da bar de pintxos.
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