Plutonic 2024 – Domaine de Thalie
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Gamay e Syrah dalla Borgogna meridionale, su granito, per un rosso succoso e decisamente fuori dagli schemi. Frutto rosso croccante, violetta, spezie e una parte pepata, con pochissimo peso e tanta energia. Morbido, fresco e immediato: Borgogna sì, ma senza nessuna voglia di comportarsi da Borgogna classica.
Scheda tecnica
Il produttore
Domaine de Thalie è un piccolo domaine del Mâconnais, sulle colline sopra Cluny.
Lo fonda Peter Gierszewski nel 2009, a Bray: circa quattro ettari e mezzo rivolti a ovest, in biologico, con Gamay, Chardonnay, Pinot Noir e perfino Syrah. Suoli diversi, argilla e calcare, sabbie di granito rosso, marne del Trias.
Nomi da geologo
Plutonic, Mégalithe, Les Pierres Levées: i nomi raccontano la sua passione per la geobiologia. Lieviti indigeni, niente chiarifica né filtrazione, zolfo solo prima dell'imbottigliamento. Il Plutonic è metà Syrah e metà Gamay: un rosso succoso e vibrante, da bere un po' fresco.
Altre bottiglie nella collezione Bourgogne.
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