Saregin Ancestral 2021 – Hasi Berriak
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Rifermentazione in bottiglia con metodo ancestrale, non sboccato. Frizzantezza delicata, Mela golden e frutta tropicale. Al sorso è succoso, teso e marino, con chisura secca, stretta e super rinfrescante. Tiratura limitatissima.
Scheda tecnica
Il produttore
Hasi Berriak si trova a Urdaibai, riserva naturale dei Paesi Baschi dove le colline verdi di Bizkaia incontrano le falesie bianche di flysch sull’oceano. Terroir duro, affascinante e salatissimo.
Txakoli artigianali da Hondarrabi Zuri e Zuri Zerratia, con lavoro agricolo maniacale, recupero degli autoctoni e vinificazioni precise. Vini tesi, iodati e profondamente contemporanei, lontanissimi dal Txakoli da bar de pintxos.
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