Vernaccia di Oristano Riserva 2002 – Fratelli Serra
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Lieviti indigeni per la fermentazione, poi lunghissim(issim)o affinamento in botti scolme di castagno sotto il Flor, il velo di lieviti che si forma sulla superficie del vino rallentando il tempo e i processi di ossidazione evolutiva. Alcol al 17%. Importante vino da meditazione sdrammatizzato in questa annata freschissima, da riscoprire negli abbinamenti. Vino caleidoscopico, in bocca glicerico e sempre vivo anche 10, 20, 30 anni dopo la vendemmia. Perfetto per i dolci non dolci e per i grandi formaggi. Esperienza unica l’abbinamento all’ostrica. Divertentissimo sui pairing insoliti (anguilla laccata?)
Scheda tecnica
Il produttore
Fratelli Serra è una cantina storica dell’Oristanese, in Sardegna, specializzata in Vernaccia di Oristano e vini ossidativi da meditazione. Vigneti sulle sponde del Tirso, vento costante e un microclima unico.
In cantina si lavora in modo tradizionale, con lunghissimi affinamenti in botte scolma e tempi lenti. Vernacce salate, complesse, con note di frutta secca, erbe e idrocarburi, tra i grandi vini da ossidazione controllata del Mediterraneo.
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