Zumo 2023 – La Cave Apicole
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Bianco da pressa diretta teso, salino, ricco. Sorso ampio ma mai pesante, un’affumicatura pronunciata e ovviamente tanto frutto. Nomen omen.
Scheda tecnica
Il produttore
La Cave Apicole nasce in Roussillon, tra Côtes Catalanes e colline ventose che guardano il Mediterraneo. Vigneti vecchi su scisti e graniti, clima secco e un progetto che nasce letteralmente dall’apicoltura e dalla voglia di lavorare la terra in modo radicale.
Miscele di vitigni autoctoni bianchi e rossi, fermentazioni spontanee, nessuna chiarifica né filtrazione e solforosa quasi assente. Vini liberi, succosi, spesso a bassa gradazione, pieni di sale e di erbe mediterranee: il Roussillon più wild e goloso.
Qui sotto trovi tutti i vini di La Cave Apicole disponibili su Crispy Wine.
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