Aquila SM 2022 – Maison Jaune
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Chenin di Savennières profondo e tesissimo, tra frutto giallo, agrumi e una vena fumé e minerale. Ha materia ma resta sempre fresco, salino e verticale, con un finale che continua a tornare. Un bianco importante, da tavola e da bere senza fretta.
Scheda tecnica
Il produttore
Maison Jaune è un microprogetto di Savennières, nato nel 2013.
Lo fondano Jean-Claude Taddei e la moglie Lorine, entrambi insegnanti ad Angers, quando incontrano un vignaiolo che sta per andare in pensione e cerca qualcuno per la sua parcella. Il nome è quello della vecchia casa gialla sopra le vigne: un ettaro e poco più di Chenin su scisti grigi e verdi, più un po' di Pineau d'Aunis.
Poca mano
Biologico, principi biodinamici, minimo intervento. Vendemmia in più passaggi, lieviti indigeni, circa un anno in botti neutre, nessuna filtrazione e pochissima solforosa. Circa quattrocento casse l'anno: Chenin teso, scistoso, salino.
Poche bottiglie, e vanno via in fretta. Iscriviti alle Crispy Emails per sapere quando arrivano. Nel frattempo, nella Loira c'è altro da bere.
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