Chablis 2023 – Domaine Bersan
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Fermentazione spontanea in acciaio, affinamento 6–10 mesi su fecce fini.
Frutta gialla, poi agrume e pietra focaia. Il suolo è kimmeridgiano e si sente. Bocca tesa e salina, con un bell’allungo nitido.
Scheda tecnica
Il produttore
Domaine Bersan si trova ad Auxerre, nella parte più “fredda” della Borgogna, a nord di Chablis. Una famiglia di vigneron che da generazioni lavora Chardonnay, Pinot Noir e soprattutto Aligoté su suoli kimmeridgiani gessosi.
Viticoltura pulita, fermentazioni spontanee e affinamenti in acciaio o legno usato per non coprire il carattere salino dei vini. Bianchi tesi, agrumati e gessosi, rossi sottili e finissimi: il volto più fresco e gastronomico della Borgogna.
Qui sotto trovi tutti i vini del Domaine Bersan disponibili su Crispy Wine.
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