Moulin-à-Vent Vieilles Vignes 2024 – Yohan Lardy
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Macerazione carbonica, poi 12 mesi di botte grande. Fermentazione spontanea, no filtri né chiarifiche. Vigna del 1903. Difficile esprimere quanto sia buono. Profondità, polpa, dinamica di bocca. Bottiglia che evolve sorso dopo sorso, bicchiere dopo bicchiere. Golosa. Misteriosa. Magica.
Scheda tecnica
Il produttore
Yohan Lardy è uno dei volti nuovi più interessanti del Beaujolais. Lavora parcelle storiche di Gamay su granito rosa nel nord della regione, tra Moulin-à-Vent, Fleurie e dintorni.
Vigneti condotti a mano, rese contenute e zero chimica sistemica; in cantina semi-macerazioni carboniche, fermentazioni spontanee e solforosa al minimo. Rossi succosissimi, floreali e speziati, con quell’eleganza croccante che solo il grande Gamay sa dare.
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