Hora

Hora è il progetto di due giovani franciacortini che sono saliti in Val Camonica per cercare la bolla di montagna perfetta. Circa un ettaro e mezzo di Riesling Renano, Chardonnay e Incrocio Manzoni su suoli calcarei ventilati, con escursioni termiche importanti.

Metodo classico da fermentazioni spontanee, dosaggio praticamente inesistente e lunghi riposi sui lieviti. Bollicine tese, dritte e salate, con una mano tecnica precisissima ma zero manierismi: spumanti di montagna contemporanei, più da tavola che da aperitivo.

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