Xavier Yverneau

Xavier Yverneau lavora in Loira centrale tra Vouvray e Montlouis, su altopiani di tufo bianco affacciati sulla Loira. Piccole parcelle di Chenin Blanc coltivate in modo artigianale, con grande attenzione ai suoli e alle maturazioni.

Fermentazioni spontanee, nessun intervento cosmetico e affinamenti lenti tra acciaio, legno usato e bottiglia. Chenin salati, agrumati e affumicati, con tensione acida, profondità e una digestibilità impressionante.

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