Le Village Extra-Brut – Pierre Baillette

Champagne Premier Cru della Montagne de Reims, fine e gessoso ma con più polpa del classico blanc de blancs. Agrumi, pera, mela, piccoli frutti rossi e mandorla, con una bolla sottile e una bella parte cremosa. Fresco, salino e molto equilibrato: Champagne da bere, non da contemplare.